具材は人参だけ！日持ち5日の常備菜『人参グラッセ』は弁当の作り置き・付け合わせに最適。

家に人参があれば、バターと砂糖と塩だけで出来る簡単作り置き・常備菜レシピです。

グラッセとは、フランス料理でつやを出す調理方法のこと、あるいはそういった調理をした食品のことを指します。

簡単に作れて、弁当の一品足し、彩り要員にも活躍する優れものです。

人参の味を生かした甘さが優しくて美味しい、比較的日持ちがする常備菜です。

材料：4食分

• にんじん …2本
• ◯バター …大さじ2
• ◯砂糖 …小さじ2
• 塩 …少々

作り方

1. 人参の皮をむいて1cmの厚さに輪切りします。時間があれば角を薄く落とし、面取りしてあげる煮崩れしにくくなります。（toshiはズボラなのでしていません。笑）
2. 鍋に1と◯の調味料、ひたひたの水を入れて、中火にかけます。
3. 煮立ってきたら、弱めの中火にして、人参が柔らかくなり、汁気がなくなるまで煮たら完成です。

ひとこと

わずか3ステップのシンプルレシピです。具材もにんじんだけなので、気軽に作れますよね。

なお、最後煮汁がなくなる前にまだ硬ければ、少し水を足して調整すると良い感じです。

また、煮汁が少なくなってきたときは焦げ付きやすいので、鍋を揺すって動かし、焦げ付かないようにします。

冷ましたら、保存容器に入れて冷蔵保存すれば日持ちも5日ほどするので重宝します＾＾

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レシピ

料理名

具材は人参だけ！日持ち5日の常備菜『人参グラッセ』

執筆者

toshi

投稿者

2017-04-16

調理時間

15M

平均評価

2 Based on 46 Review(s)