『白髪ネギ』の作り方。白髪ネギって？切り方・辛さの抜き方も解説。

白髪ねぎとは、長ねぎ（白ねぎ）の白い部分を縦に細く千切りにした薬味・飾り付け用のネギです。

主菜の薬味・飾り付けに。また、お味噌汁に入れると美味しい白髪ねぎ。作り方を覚えておくと便利です。

材料：4食分

• 長ネギ（白ネギ） … 1/2本

作り方

1. ねぎの白い部分を4〜5cmくらいの長さに切ります。
   
2. 縦に切り目を入れ、中の芯を取り出します。
   
3. 白い外側の部分を重ねて、端から千切りにしていきます。繊維にそってそのまま縦に千切りにすることで、シャキシャキとした食感になります。
   
4. 水に10分くらい付けてから水を切ると、辛さがとれて食べやすくなります。
   

ひとこと

水にさらしたら、くるんとネギが丸まってきます。時間はお好みでOKですが、10分程度で水を切ると良いと思います。

ボリュームのあるメインの肉料理などに薬味で付けると、彩りや良い味のアクセントになります。

白髪ネギを使ったレシピ例

簡単うまうま！『レンジで完成、時短チャーシュー』は弁当のメインおかず・作り置き常備菜に最適。

2017.05.24

レシピ

料理名

白髪ネギの作り方

執筆者

toshi

投稿者

2017-05-24

調理時間

10M

平均評価

3.5 Based on 3 Review(s)