お手軽なのにご飯もお酒も進む、『水菜の豚しゃぶ巻き』。もちろん弁当のおかずにも◎

水菜を切って、豚肉でくるくるっと巻いて焼くだけでできる超簡単レシピ。

シャキシャキの水菜と豚肉の肉汁がマッチして、すごく美味しいです。晩御飯のおつまみにも、弁当のメインのおかずにも活用できますよ。

材料：2〜3食分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用 …10枚程度
• 水菜 …1/2束
• 塩こしょう …少々
• にんにく（チューブでも可/お好みで） …ひとかけ
• 酒 …大さじ2
• ポン酢（または白だし等で作っただしでもOK） …大さじ4
• 七味（お好みで） …適量

作り方

1. 豚肉を広げて、軽く塩こしょうを振ります。水菜は洗ってから、3cm程度の長さに切り束のまま揃えておきます。
2. 豚肉で水菜を巻いたら、巻き終わりを下にして置き、馴染ませます。
3. フライパンに油とニンニクを入れ、2の巻き終わり部分を下にしたまま、焼いて火を通していきます。焼き色を見ながら2〜3回ひっくり返します。火が通ったら一度うつわなどに取り出します。
4. フライパンにそのまま酒を入れ軽くアルコールを飛ばしたら、ポン酢（または白だしなどで作っただし汁）を入れ、お好みで七味を加えてサッと熱を通します。
5. 4を取り出した3にかけて完成です。

ひとこと

豚肉を広げるときに丁寧に広げてあげると、できあがりが綺麗になると思います。また、蒸し焼きにしてやるとボリューム感が出るので一層ご飯とお酒が進むかもしれません。肉汁がじゅわーっと溢れてきた瞬間、これはお酒のアテに最高やなって思いました。笑

お酒のアテとかばっかり言ってるな…ゴホゴホ。もちろん弁当のおかずにも最適ですよ！