【紫キャベツのサラダ】味も作り置きのしやすさも感動レベル。栄養価が高く冷蔵保存しやすい紫キャベツのサラダで、常備菜を賢く簡単に作りおき。

紫キャベツのさっぱりとした味付けと千切りの食感が、くせになる味わいです。

弁当や自炊・料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください！＾＾

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紫キャベツのサラダのレシピ

レシピを見ていく前に、さらっと紫キャベツについて知っておきたい知識を記載しておきますね♪

紫キャベツの旬と、栄養価

紫キャベツの旬は12月〜1月ですが、年中手に入る食材で、ふつうの緑のキャベツよりも栄養価が高いのが特徴です。

抗酸化作用が強く、肝機能を助けたり、ブルーベリーと同じく眼精疲労の回復にも効果があり、カリウム、ビタミンK、カロテン、キャベジンなどをたくさん含んでいます。

そのぶん普通のキャベツよりも少しお値段はしますが、栄養価が高く、弁当に入れると彩りがグッと良くなるため、『紫キャベツのサラダ』は弁当男子レシピとして是非押さえておきたい一品です。

材料：3〜4食分

• 紫キャベツ …300g前後
• ◯砂糖、酢 …各大さじ3
• ◯オリーブオイル …大さじ1
• ◯塩 …小さじ1
• ◯こしょう …少々
• 塩 …ひとつまみ

作り方

1. 時短のため先に湯を沸かしながら、紫キャベツを千切りにします。◯をボウルに入れて混ぜておきます。
2. 熱湯に塩をひとつまみ入れ、10〜15秒程度茹でたら、ざるに上げて湯をよく切ります。シャッキリとした食感を活かすため、茹で過ぎないのがポイントです。
3. 余熱があるうちに1のボウルに加えて、混ぜたら完成です。

追記。最近知ったんですが、スライサーがあると便利だ…！

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もっと早く買っておけば良かったと後悔（笑） 千切りが手早くできるので、仕事でヘトヘトになって疲れてるときとかは、本当に助かりますね。

ひとこと

簡単に作れて美味しく、冷蔵で日持ちも10日する優秀なレシピ。

僕はよく常備しておいて、弁当にも活用しています。

お好みで酢の量を増やすと、よりさっぱりとした風味になります。粒マスタードを入れてアレンジしても美味しいですよ。＾＾

紫キャベツを使った簡単料理はこちらもどうぞ。

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レシピ

料理名

『紫キャベツのサラダ』は、感動レベルの簡単・美味しいレシピ！

執筆者

toshi

投稿者

2017-03-13

調理時間

10M

平均評価

2 Based on 128 Review(s)