『豚肉としめじのみょうが炒め』は、みょうががピリリと香る作り置き・常備菜レシピ。

豚肉、しめじ、ねぎ、みょうががあれば出来る簡単炒めものレシピ。片栗粉でとろみをつけるので、食べ応えもバッチリです。

みょうがのアクセントがピリリと効いていて、ご飯が進みます！

材料：2〜3食分

• 豚こま切れ肉 …250g
• *塩、こしょう …各少々
• *酒 …大さじ1
• 片栗粉 …大さじ1
• しめじ …1袋
• 白ネギ …1本
• みょうが …3本
• サラダ油 …大さじ2
• **酒、しょうゆ、みりん …各大さじ3
• **しょうが（チューブ） …1cm

作り方

1. 豚肉を適当なサイズに切り、*で下味をつけ、片栗粉をも揉み込んでおきます。
2. しめじの根を切り落としてほぐします。白ネギは斜めに薄く切り、みょうがは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにします。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しめじと白ネギを加えて炒めます。火が通ったら、一度皿に移します。
4. フライパンの汚れを軽く拭き取り、サラダ油大さじ1を加え、豚肉を入れて炒めます。豚肉に火が通ってきたら、3のしめじと白ネギを戻し入れます。
5. **を加え、汁気を飛ばすようにじっくり炒め、みょうがを加えます。全体をかき混ぜて味がよく絡んだら完成です。（みょうがは炒め過ぎないほうが食感が楽しめると思います）

ひとこと

片栗粉でついたとろみが味全体をまとめてくれて、とっても美味しいです。みょうがの大量消費レシピにも◎。

レシピ

料理名

豚肉としめじのみょうが炒め

執筆者

toshi

投稿者

2017-11-15

調理時間

15M