揚げないのでヘルシーで、気軽に作れるチキン南蛮の作り置き・常備菜レシピです。
それなのに味はしっかりのっていて、タルタルソースをかけなくても十分美味しいです。(もちろんかけても美味しいです)
肉は鶏もも肉を使うと、鶏むね肉よりもパサパサせず、ふっくらジューシーに仕上がります。
(鶏むね肉は蒸し鶏やチキンカツなどにより合います)
調理時間:20分程度
保存:冷蔵3〜4日 冷凍2週間
大体の価格: 411円 1食137円
保存:冷蔵3〜4日 冷凍2週間
大体の価格: 411円 1食137円
目次
材料:弁当4食分
- 鶏もも肉 …1枚(300g〜400g)
- 塩 …小さじ1/2
- 酒 …大さじ1
- 片栗粉(薄力粉) …大さじ4
- 油 …大さじ4
- ◎南蛮たれ …砂糖・酢・醤油・酒・みりん …各大さじ2
- タルタルソース …お好みで
作り方
- もも肉は余計な脂身を取り除き、一口大サイズに切ります。フォークで数ヶ所穴を開けておきます。
- もも肉をビニール袋か大きめのボウルに入れ、塩を揉み込みます。続いて酒を入れ揉み込みます。
- 片栗粉(薄力粉)を振り入れて、全体にまぶします。
- フライパンを熱し、油を入れて鶏肉を中火で炒めます。
- 焼き色がついてきたら、ひっくり返して反対側も焼き色がつくまで炒めます。
- ◎を混ぜた南蛮たれを回し入れて、照り感が出るまで軽く煮詰めたら出来上がりです。お好みでタルタルソースをどうぞ。
ひとこと
あのチキン南蛮が超お手軽にお家で、フライパンで作れちゃいます。
はじめに鶏肉を塩と酒で揉みこむことで、味が染み込み、臭みがとれて美味しいチキン南蛮に仕上がります。
鶏肉を炒める時は、焼き加減を見ながら蒸し焼きを併用すると、表面が焦げるのを防げます。
冷凍保存して弁当のおかずに使うときは、使用する量をラップに包んで小分けにして冷凍すると楽チンです。
弁当生活が確実に捗る、toshi的殿堂入りレシピです(笑)
レシピ

料理名
揚げない濃厚チキン南蛮
執筆者
toshi
投稿者
調理時間
平均評価




