『揚げない濃厚チキン南蛮』がタルタルソースなしでも最高に美味しい！メインのおかず、作り置き常備菜で冷凍保存しても◎な優秀レシピ。

揚げないのでヘルシーで、気軽に作れるチキン南蛮の作り置き・常備菜レシピです。

それなのに味はしっかりのっていて、タルタルソースをかけなくても十分美味しいです。（もちろんかけても美味しいです）

肉は鶏もも肉を使うと、鶏むね肉よりもパサパサせず、ふっくらジューシーに仕上がります。

（鶏むね肉は蒸し鶏やチキンカツなどにより合います）

材料：弁当4食分

• 鶏もも肉 …1枚（300g〜400g）
• 塩 …小さじ1/2
• 酒 …大さじ1
• 片栗粉（薄力粉） …大さじ4
• 油 …大さじ4
• ◎南蛮たれ …砂糖・酢・醤油・酒・みりん …各大さじ2
• タルタルソース …お好みで

作り方

1. もも肉は余計な脂身を取り除き、一口大サイズに切ります。フォークで数ヶ所穴を開けておきます。
2. もも肉をビニール袋か大きめのボウルに入れ、塩を揉み込みます。続いて酒を入れ揉み込みます。
3. 片栗粉（薄力粉）を振り入れて、全体にまぶします。
4. フライパンを熱し、油を入れて鶏肉を中火で炒めます。
5. 焼き色がついてきたら、ひっくり返して反対側も焼き色がつくまで炒めます。
6. ◎を混ぜた南蛮たれを回し入れて、照り感が出るまで軽く煮詰めたら出来上がりです。お好みでタルタルソースをどうぞ。

ひとこと

あのチキン南蛮が超お手軽にお家で、フライパンで作れちゃいます。

はじめに鶏肉を塩と酒で揉みこむことで、味が染み込み、臭みがとれて美味しいチキン南蛮に仕上がります。

鶏肉を炒める時は、焼き加減を見ながら蒸し焼きを併用すると、表面が焦げるのを防げます。

冷凍保存して弁当のおかずに使うときは、使用する量をラップに包んで小分けにして冷凍すると楽チンです。

弁当生活が確実に捗る、toshi的殿堂入りレシピです（笑）

レシピ

料理名

揚げない濃厚チキン南蛮

執筆者

toshi

投稿者

2017-04-20

調理時間

20M

平均評価

3 Based on 5 Review(s)